Abacates Recheados

 Esta receita tem um rendimento para 4 pessoas

Ingredientes

4 abacates grandes
200g de atum em conserva
1 cebola pequena picada
100g de ervilhas cozidas 
1 colher de chá de salsa picada
1 tomate maduro picado fino
A clara picada de dois ovos cozidos
O suco de 1 limão
1 pé de alface picado fino
4 colheres de sopa de molho rosado
Sal 

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o atum e acrescente a cebola, as ervilhas, a salsa, o tomate e as claras cozidas. Acrescente um pouco de sal, misture bem e reserve.

Mergulhe os abacates durante dois minutos em água fervente. Retire-os, corte-os ao meio no sentido longitudinal, retire o caroço e descasque-os. Coloque-os em uma travessa e regue-os com o suco de limão para que não escureçam.

Recheie os abacates com a preparação de atum reservada e disponha cada metade em um prato, sobre as folhas de alface. Coloque uma colher de molho rosado sobre o recheio de cada abacate e sirva.